Sola crnog četvrtka stari je ruski proizvod koji se priprema isključivo posljednjeg četvrtka prije Uskrsa, u takozvani "čisti" četvrtak.
Odaberite svoj recept
U velikim je gradovima crnu sol danas prilično teško pronaći, samo neke trgovine i restorani imaju je u svom asortimanu, dok se crna sol gotovo svakodnevno koristi u ruskoj udaljenosti.
Kuhanje se vrši u sljedećim fazama:
1. Uzmi grubo mljevenje kamene soli.
2. Pomiješajte sa sitno sjeckanim kupusovim listom, kuhanom heljdom i zobenom brašnom.
3. Dobivena smjesa se peče u ruskoj pećnici 24 sata. Proizvod dobiven takvim pečenjem ima crno-sivu boju i jedinstven okus.
4. Na Uskrs se u Crkvi mora posvetiti sol, uz uskrsne kolače i jaja.
Spremite crnu sol u platnene vrećice.
Upotreba crne soli:
- u svakodnevnom se životu koristi u hrani kao ne samo sol, već i začini s jedinstvenim ukusom;
- dobar je ukrasni element za ukrašavanje stola, uključujući Uskrs;
- Crna sol se od davnina savršeno utvrdila kao prirodni apsorbent.
Danas je upotreba crne soli kontinuitet tradicije drevne ruske kuhinje i zdrave prehrane svakog dana.