Krmna i šećerna repa mogu biti slične po izgledu, ali po ukusu su potpuno različite vrste povrća. Stoga je važno znati razlike ovih korijenskih kultura jedna od druge kako se slučajno ne bi koristila repa u kuhanju.
Odaberite svoj recept
Vrste repe
Postoje četiri glavne vrste repe:
- hrane;
- šećer;
- blagovaonica;
- list.
Sve ove repe imaju jednog prethodnika - divlju repe, iz koje su kasnije uzgajane sve ostale vrste povrća.
Vrsta repe i stolne repe koristi se uglavnom u kulinarstvu.
Štoviše, kao što naziv govori, lišća repe uzimaju se uglavnom iz njenih listova. Korijenski usjevi mogu se koristiti kao hrana za životinje.
Cvekla se odlikuje ugodnim okusom, pa se često dodaje raznim jelima. Osim toga, ova je vrsta našla primjenu u kozmetologiji zbog svojih dobrih hidratantnih i hranjivih svojstava.
Namjena krmne i šećerne repe također se može nagađati po imenu.
Konzerva se hrani domaćim životinjama. Izvrstan je za popunjavanje nedostatka vitamina i minerala u mliječnih životinja, poboljšava prinos mlijeka i povećava vrijednost mlijeka.
Krmna repa sadrži malo šećera. Od njega su uzgajivači uspjeli iznijeti drugu vrstu povrća s visokim udjelom šećera - šećernu repu.
Šećerna repa u velikoj je mjeri tehnički usjev iz kojeg se proizvodi šećer. Obično se otpadni proizvodi ne odlažu. Također se mogu koristiti kao hrana za životinje ili gnojivo.
Iako unatoč prevladavajućoj upotrebi šećerne repe u proizvodnji, mnogi je jedu. Uz pravilnu obradu, šećerna repa proizvodi vrlo ukusna i zdrava jela.
Vanjske razlike između stočne hrane i šećerne repe
Ako namjeravate napraviti neko jelo od šećerne repe, prvo što trebate učiniti je kupiti. Možda postoji pukotina. Nisu svi prodavači na tržištu pošteni, neki prodaju krmnu repe pod krinkom šećera.
Ove dvije vrste repe razlikuju se u svojim omjerima. Hraniti povrće može biti različitih oblika: od dovoljno okruglog do dovoljno izduženog. Šećerna repa ima izgled izduženog konusa.
Važnija je razlika u povrću u boji. Šećerna repa uvijek je jednoliko bijela ili kremasta bijela. Korijenska kultura nema prijelazne boje ili svijetle nijanse. To je zbog činjenice da ova repa raste potpuno uronjena u zemlju.
Korijenska repa krmne repe znatno se uzdiže nad tlom i stalno je izložena suncu. Zbog toga će gornji dio usjeva korijena uvijek imati jednu ili drugu nijansu, obično blijeđu od podzemnog dijela. Primarna boja može biti crvena, narančasta ili žuta različitog stupnja svjetline. Između tla i podzemnih dijelova najčešće je gladak gradijent prijelaza boje, kojeg šećerna repa nema.
Sastav šećera i stočne hrane
Povrće je vrlo sličnog sastava. Glavna i najznačajnija razlika je sadržaj jednostavnog ugljikohidrata - saharoze.
U šećernoj repe količina šećera može doseći 20%, dok krmna repa ne sadrži više od 1, 5-3% ugljikohidrata.
Osim toga, šećerna repa bogatija je vitaminima. Sadrži vitamine C, E, PP, A, grupu B. Krmna repa ima manju količinu vitamina. Sadrži vitamine E i skupinu B. Šećerna repa također je bogatija mikro i makro elementima.
Ukupna vrijednost šećerne repe veća je od stočne hrane. Međutim, krmna repa ima dobar učinak mlijeka i doprinosi poboljšanju kvalitete prinosa mlijeka.
Šećerna repa u jelima
Za razliku od krmne repe, šećer se često koristi za pripremu raznih slatkiša i posebnih dodataka za kuhanje. Može se dodati i borschtu ili salatama napravljenim s njim.
Kalorični sadržaj korijena usjeva šećerne repe može se neznatno razlikovati ovisno o njihovom udjelu šećera. U prosjeku, hranjiva vrijednost povrća je 39-42 kcal na 100 grama proizvoda.
