Povrće salate, čiji je sastojak korijen celera, nezamjenjiv je kao izvor vitamina, posebno zimi. Ovaj usjev korijena osobito je vrijedan po tome što je u stanju sačuvati sva svoja korisna svojstva do proljeća. Salate s korijenom celera izvrsno će spriječiti nedostatak vitamina i ukrasiti vaš jelovnik.
Odaberite svoj recept
Salata od cikle, celera i jabuka
Da biste napravili ovu salatu trebat će vam:
- 1 srednje veličine sirove repe;
- 150-200 g korijena celera;
- 1 srednja mrkva;
- 1 slatka jabuka;
- 2 žlice maslinovo ulje;
- sok ½ limuna;
- 1 žličica senf umak;
- 1 žlica lagani tekući med;
- mljeveni crni papar;
- svježe bilje;
- sol po ukusu.
Operite koru repe, mrkve i celera, ogulite i naribajte na krupnoj rerni. Preklopite u duboku zdjelu. Ogulite i narežite jabuku na srednje velike kocke. Napravite preljev. Za nju iscijedite sok pola limuna u zasebnu zdjelu i pomiješajte ga s medom i maslinovim uljem do homogene konzistencije. Posolite, popaprite povrće, prelijte ih preljevom, pomiješajte i stavite u zdjelu za salatu, posipajte svježim sitno sjeckanim začinskim biljem.
Salata od celera i naranče
Za ovu vitaminsku salatu uzmite:
- 4-5 mladih korijena celera;
- 1 velika i slatka naranča;
- 2 srednje slatke i kisele jabuke;
- 2 slatke paprike različitih boja;
- 3 žlice niskokalorični umak od majoneza;
- 3 žlice kiselo vrhnje bez masti;
- svježe bilje;
- ½ limuna;
- mljeveni crni papar, sol - po ukusu.
Ogulite celer, ogulite jabuke i naranče. Celer narežite na tanke kriške, jabuke na male kriške. Naranču rastavite na kriške i svaku prekrižite na 6-8 komada. Sve stavite u zdjelu. Pelatom izvadite koricu limuna i sitno ga nasjeckajte. Iscijedite sok iz limuna i pospite njime sadržaj posude, posolite, popaprite, stavite majonezu i kiselo vrhnje, sve dobro promiješajte. Luk paprike narežite na kolutove širine 2-2, 5 cm. Dobivene cilindre paprike stavite na ploške i napunite ih gotovom salatom. Pospite vrh limunovom korom i malom količinom sitno nasjeckanog svježeg bilja.
Ova se salata posebno kombinira s jelima od ribe i peradi.
Salata od celera i kivija
Da biste pripremili ovu egzotičnu salatu, koja može dobro postati ukras svečanog stola, trebat će vam:
- 200 g korijena celera;
- 3 kom. zreli kivi;
- ½ šalice vrhnja s udjelom masti 10%;
- 1 žlica soja sos;
- 2 žlice konjak.
Napravite preljev za salatu. Da biste to učinili, šlag umutite mikserom ili šlagom, miješajući ih sa sojinim umakom. Potom ovu smjesu izlijte u malu posudu, dodajte joj konjak, promiješajte i stavite pirjati na laganoj vatri dok se sadržaj tave ne smanji na pola. Umak ne kuhajte, jer se u suprotnom krema može prokuhati. Uklonite gotov umak iz štednjaka, pokrijte poklopcem ili čistom krpom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Za posluživanje ove salate trebate koristiti prozirnu staklenu zdjelu salate, ovo će jelo izgledati posebno impresivno u njoj.
Ogulite korijen celera, lagano ogulite kivi. Celer narežite na tanke kriške, a zatim nasjeckajte na trakice. Kivi se može prerezati na pola, a zatim polukružnim pločicama. Položite slojeve celera i kivija, prelijevajući svaki sloj kremastim umakom. Vrhunska salata može biti ukrašena kriškama kivija i grančicama svježeg bilja, lišćem salate.