Mrkva je vrlo bogata karotenom, koji se apsorbira samo u prisutnosti masti. Stoga je mrkva pržena ili pirjana s mlijekom zdravija od sirove mrkve.
Odaberite svoj recept
Mrkvice od mrkve
Mrkvu naribajte ili naribajte na krupnoj rerni. Mrkvu stavite u tavu s debelim zidom, prelijte lukom ili mlijekom, dodajte maslac i pirjajte pod poklopcem dok ne omekša. Dodajte kašiku i pirjajte dalje dok zdrob ne bude spreman. Masu malo ohladiti da se protein ne zgnječi (nije vruće od 60 stupnjeva), dodajte jaja i šećer po ukusu. Oblikujte kotlete, uvaljane u brašno ili krušne mrvice i pržite. Poslužite s kiselim vrhnjem. Masi mrkve možete dodati pire skute sa sirom. Mahuna se može zamijeniti pasiviranim pšeničnim brašnom u istoj količini.
proizvodi:
- mrkva - 0, 25 kg;
- maslac - 10 g;
- kaša - žlica s vrhom;
- mlijeko - 1/4 šalice;
- posni sir - 60 g;
- jaje - 1 p.;
- šećer po ukusu;
- kiselo vrhnje - 50 g
Gotove kotlete možete pirjati u gustom mliječnom umaku. Na maslacu popržite malo brašna i prelijte 0, 25 šalica vrućeg mlijeka. Promiješajte drvenom zobenom brašnom dok ne postane glatka i prelijte ostatkom vrućeg mlijeka, a zatim kuhajte uz neprestano miješanje 20-25 minuta na laganoj vatri. Mrkvu napunite u tavi, prelijte umakom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici.
proizvodi:
- mlijeko - 0, 5 l;
- brašno - 60 g;
- maslac - 60 g;
- sol po ukusu