Škoti jedu ove peciva za doručak, moraju biti svježa i po mogućnosti topla. Poslužuju se uz prženu slaninu ili šunku. Slaninu možete zamijeniti salatom ili sirom.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - pšenično brašno - 0, 7 kg;
- - svježi kvasac - 15 g;
- - maslac - 50 g;
- - mlijeko - 0, 2 l;
- - voda - 0, 25 l;
- - mlijeko za premaz - 3 žlice;
- - sol - 2 tsp
Priručnik s uputama
1
Pripremite potrebne proizvode za pečenje škotskih peciva. U veliku zdjelu stavite prosijano pšenično brašno. Pomiješajte ga sa solju i sitno sjeckanim maslacem. Rukama usitnite brašno i maslac. Skuhajte mješavinu brašna i ulja klizačem, a u sredini napravite udubljenje.
2
Kvas razrijedite toplim mlijekom, a zatim ocijedite u brašnu. Zagrijte vodu na toplo stanje, također pomiješajte s brašnom. Zamijesite tijesto, dodajte brašno ili vodu po potrebi. Gotovo tijesto treba biti mekano. Tijesto mijesite 10-12 minuta. Pripremite elastični montažni pogon. Stavite šaržu u zdjelu, pokrijte ručnikom ili plastičnim omotom. Ostavite tijesto na toplom mjestu, ostavite da se udvostruči u volumenu.
3
Čim se tijesto digne, na radno mjesto ulijte malo brašna, stavite šaržu, mijesite, pustite da mjehurići zraka nestanu. Cijeli komad podijelite na 12 dijelova. Da biste to učinili, valjajte kobasicu, režite nož na jednake dijelove. Svaku prazninu razvaljajte u obliku elipse, čija debljina ne smije prelaziti centimetar.
4
Pripremite lim za pečenje, obložite ga papirom za pečenje. Rasporedite peciva, ostavljajući razmak između njih. Svaki predmet podmažite mlijekom četkom. Zatim je treba posipati brašnom. Za to je bolje koristiti cjedilo. Pokušajte podići plastičnu vrećicu takvog volumena da tava može ući u nju. Nakon što stavite peciva na lim u vrećici, ostavite ih 30 minuta. Za to vrijeme proizvod će se udvostručiti.
5
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Izvadite vrećicu iz peciva, opet pospite brašnom. Stavite lim za pečenje u pećnicu, pecite 15-20 minuta. Peciva bi trebala dobiti zlatnu boju.
6
Nakon što izvadite vruće pečenice, neko vrijeme ih pokrijte ručnikom.